Miyan Taushe! Una sopa verde y picante que te transportará a Nigeria

Si buscas una experiencia culinaria que despierte tus papilas gustativas y te sumerja en la cultura nigeriana, Miyan Taushe es el plato perfecto para ti. Esta sopa tradicional, originaria de la ciudad de Nguru, se caracteriza por su intenso color verde esmeralda, cortesía de las hojas de “taushe” (hojas de calabacín) y una mezcla armoniosa de especias que le otorgan un picante irresistible.

Miyan Taushe no es simplemente un plato; es una obra maestra culinaria que refleja la historia, la tradición y el ingenio de la gente de Nguru. Su preparación requiere tiempo y dedicación, convirtiéndola en un verdadero símbolo de amor y cuidado por los seres queridos.

Ingredientes esenciales para una experiencia Miyan Taushe inolvidable:

• Taushe (hojas de calabacín): El ingrediente estrella, aportando frescor, textura y un sabor único a la sopa.

• Carne seca: Un elemento tradicional que le agrega un toque salado y umami intenso.

• Tomates frescos: Su acidez natural equilibra el picante de las especias.

• Cebolla roja y ajo: Aportan un toque dulce y aromático que realza los demás sabores.

• Pimiento Scotch Bonnet: La estrella del picante, aportando una intensidad que puede ajustarse a tu gusto.

• Aceite de palma rojo: Un ingrediente crucial que le da a la sopa su característico color rojizo y sabor terroso.

• Especias: El toque mágico que define Miyan Taushe: jengibre fresco rallado, semillas de cilantro, pimienta negra molida y cubo de caldo.

El arte de preparar Miyan Taushe:

La preparación de Miyan Taushe es un ritual culinario que requiere tiempo y paciencia. Los pasos a seguir son:

1. Preparación de las hojas de taushe: Las hojas se lavan cuidadosamente y se trituran hasta obtener una pasta suave.

2. Sofrito aromático: En una olla grande, se sofríen las cebollas rojas picadas con ajo picado en aceite de palma rojo a fuego lento.

3. Añadiendo el picante: Se incorporan los tomates triturados y el pimiento Scotch Bonnet picado (ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante) y se cocina hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Incorporando la carne seca: La carne seca previamente hidratada se agrega a la mezcla de especias y se cocina durante unos minutos para que absorba los sabores.

5. La magia del taushe: Se añade la pasta de hojas de taushe a la olla y se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

6. Finalización exquisita: Se agregan las especias restantes (jengibre rallado, semillas de cilantro, pimienta negra) y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa.

7. Presentación elegante: La Miyan Taushe se sirve caliente, idealmente en un cuenco profundo, con fufu (un puré hecho de yuca o plátano) o arroz como acompañamiento.

Experimenta los sabores de Nigeria:

Miyan Taushe es mucho más que una sopa; es una experiencia sensorial completa. Sus notas picantes y refrescantes te transportarán a las bulliciosas calles de Nguru, mientras el aroma especiado te envuelve en un abrazo cálido.

No dudes en experimentar con diferentes niveles de picante ajustando la cantidad de pimiento Scotch Bonnet. Para los amantes del sabor más suave, se puede usar ají dulce como alternativa.

Si tienes la oportunidad de visitar Nguru, asegúrate de probar la Miyan Taushe preparada por manos expertas. Es una auténtica delicia que te dejará con ganas de volver por más.

Tabla de condimentos para una Miyan Taushe a tu gusto:

Condición	Ingrediente clave	Cantidad sugerida
Picante intenso	Pimiento Scotch Bonnet	1-2 unidades grandes picadas finamente
Picante moderado	Ají dulce	1 unidad mediana picada finamente
Sabor suave	Pimienta negra molida	½ cucharadita

Miyan Taushe es un plato que invita a compartir y disfrutar en buena compañía. Así que reúne a tus seres queridos, prepara una olla de esta deliciosa sopa nigeriana y prepárate para una fiesta de sabores inolvidable. ¡Buen provecho!